Прављење савршеног пива је уметничка форма која се значајно развијала током векова.Данас, са занатским ренесансом пива у пуном замаху, аматерски и професионални пивари стално истражују нове технике да уздигну арому, арому и јасноћу своје пиво.
Ових пет напредних техника варења пива обећавају да ће изазвати ваше вештине и побољшати ваш репертоар за припрему пива.Без обзира да ли радите на малој серији или повећавате производњу, увек постоји простор за експериментисање и усавршавање свог заната.
Високогравитовање
Високогравитовање варирања укључује стварање пива са вишом оригиналном гравитацијом (ОГ) током ферментације, што резултира пивом са вишим садржајем алкохола.ОГ је снимак концентрације шећера, дајући вам идеју колико је горива доступно да квас претвори у алкохол и угљен диоксид.Потребна је пажљива манипулација окружењем квасца, јер већа концентрација шећера може довести до заглављених ферментација.
Укидање деколисања
Пасирање одварка подразумева уклањање дела каше, њено прокувавање, а затим враћање у главни резервоар за кашу.Овај поступак, који морате неколико пута понављати, продубљује аромета слада и побољшава боју пива, што га чини посебно погодним за варење богатим лагерима и Алесом.Потребна је прецизна контрола температуре и времена, али може дати јединствени профил који је тешко постићи кроз друге методе.
Користећи ГРИТЕ тенкове
Пивари који желе да производе кристално чисто пиво са побољшаном карбонизацијом требало би да истраже коришћење резервоара брите.Ово су посуде дизајниране за кондиционирање, бистрење и газирање пива пре флаширања или бачвања.Они дозвољавају да пиварима прецизно прецизно прилагоде ниво карбонације пива и могу значајно да побољшају јасноћу пружањем окружења за квас и честица.Узмите у обзир наше брите резервоаре на продају, који вам могу помоћи да дате завршне детаље вашим занатским пивима.
Сухог скока
Суво скочење је процес додавања хмеља пиво након почетне фазе ферментације, обично у кондиционирању резервоара.Ова техника користи ароматична хмељна уља без значајног повећања горчине пива, стварајући интензивно ароматичну и ароматичну пиву.Кључ успешног сувог хмеља је одабир праве сорте хмеља и пажљиво одређивање времена додавања како би се максимизирао укус и арома.
Старење бачве
Старење бачве укључује сазревање пива у дрвеним бачвама, технику која даје сложене укусе и ароме из дрвета и било које претходне садржаје.Зависно од врсте коришћене барела, интеракција између пива и дрвета може додати слојеве дубине, укључујући белешке ванилије, храста и карамела.Ова метода захтева стрпљење и оштар осећај времена, јер морате пажљиво пратити пиво да бисте постигли жељени профил без превладавања оригиналних укуса.
Време поста: 25.05.2024