Како кувати тврди селтзер?

Шта је Хард Селтзер?Истина о овом газираном хиру

Било да се ради о телевизијским и ИоуТубе рекламама или објавама на друштвеним мрежама, тешко је избећи најновију помаму за алкохолним пићима: тврди селтзер.Од изузетно популарног тријумвирата Вхите Цлав, Бон & Вив и Трули Хард Селтзер до мејнстрим брендова пива као што су Буд Лигхт, Цорона и Мицхелоб Ултра, јасно је да тржиште тврдог селтзера има тренутак — заиста велики тренутак.

У 2019, продаја тврдог селтзера износила је 4,4 милијарде долара и очекује се да ће те бројке порасти за више од 16% од 2020. до 2027. Али шта је тачно тврди селтзер?И да ли је тачно да је то здравија опција од висококалоричних пића са високим садржајем шећера?Придружите нам се док сазнамо о чему се ради са овим пенастим напитком.

Дубоко зарон: Шта је Селтзер алкохол?

Такође познат и као селтзер са шиљцима, алкохолни селтзер или тврда газирана вода, тврди селтзер је газирана вода у комбинацији са алкохолом и воћним аромама.У зависности од бренда тврдог селтзера, ове воћне ароме могу доћи од правог воћног сока или вештачке ароме.

Тврди селтзери обично долазе у различитим јединственим укусима.То укључује цитрусе, бобице и тропско воће.Укуси попут црне трешње, гуаве, маракује и кивија уобичајени су међу многим брендовима, пружајући разнолику лепезу опција које одговарају различитим преференцијама укуса.

Неки од најчешћих укуса укључују разне цитрусе, бобице и тропско воће, као што су:

Блацк Цхерри

Блоод Оранге

Брусница

Гуава

Хибискус

Киви

Лемон Лиме

Манго

Пассион Фруит

Бресква

Ананас

Малина

Руби Грејпфрут

Јагода

лубеница

Професионални савет: Да бисте били сигурни да добијате селтзер који није обогаћен хемијским адитивима или додатком шећера, увек проверите етикету са састојцима.Можда ћете такође морати да мало истражујете на мрежи да бисте сазнали више о производним процесима бренда хард селтзер и били сигурни да је оно што видите оно што добијате.

Разумевање процеса: Како се прави тврди Селтзер алкохол?

Као и код сваког алкохолног пића (укључујући и вашу омиљену боцу вина), кључ његове пијане природе лежи у процесу ферментације.Тада квасац троши све присутне шећере и претвара их у алкохол.У винарству ти шећери потичу из убраног грожђа.За тврди селтзер, обично долази од директно ферментисаног шећера од трске.Такође би могао да потиче од сладног јечма, иако би га технички то учинило ароматизованим напитком од слада као што је Смирнофф Ице.

Тренд тврдих селтзера указује на померање преференција потрошача ка напитцима готовим за пиће.Ово су унапред мешана пића која пружају згодну алтернативу за потрошаче који желе да уживају у алкохолном пићу без муке да га праве од нуле.

Садржај алкохола у већини селтзера са шиљцима пада у опсегу од 4-6% запреминског алкохола (АБВ) — отприлике исто као и светло пиво — иако неки могу бити и до 12% АБВ, што је иста количина као и стандардних пет -унца сервирање вина.

Нижи ниво алкохола значи и мање калорија.Већина тврдих селтзера долази у конзервама од 12 унци и лебде око границе од 100 калорија.Количина шећера варира од бренда до бренда, али обично ћете наћи најпопуларније брендове тврдог селтзера који хвале њихов садржај са ниским садржајем шећера, који обично није већи од 3 грама шећера по порцији.

Резервоар за ферментацију&Унитанк

Процес тврдог Селтзер пива:

1. корак: УВ филтер за воду иде у резервоар за воду

2. корак: додавање воде, квасца, хранљивих материја, шећера у резервоар за ферментацију + аутоматско чишћење + аутоматска мешалица

3. корак: оставити да ферментира 5 дана

4. корак: уклањање квасца

5. корак: пребацивање у нови резервоар за додавање арома и конзерванса, аутоматско чишћење, аутоматска мешалица, хлађење + инлине карбонизација

6. корак: кеговање

7. корак: Прање ЦИП јединице

Хард Селтзер опрема за пиварство:

1. РО систем за пречишћавање воде
2. Резервоар за мешање шећерне воде
3. Ферментер, Унитанк
4. Помоћни систем за додавање
5. Систем хлађења
6. Јединица за чишћење
7. Машина за пуњење и прање бурета
8. Пуњење конзерви као опција.

Светли резервоар за пиво