Плочасти измењивач топлоте (кратки назив: ПХЕ) се користи за снижавање или подизање температуре пивске течности или сладовине као део процеса кувања пива.Пошто се ова опрема производи као серија плоча, може се назвати измењивачем топлоте, ПХЕ или хладњаком сладовине.
Током хлађења сладовине, измењивачи топлоте морају бити повезани са капацитетом система за кување, а ПХЕ мора имати капацитет да охлади шаржу котла до нивоа температуре ферментације за око три четвртине сата или мање.
Дакле, која је врста или која је величина измењивача топлоте најбоља за моју пивару?
Постоји много врста плочастих измењивача топлоте за хлађење сладовине.Избор одговарајућег плочастог измењивача топлоте може не само да уштеди велику потрошњу енергије узроковану хлађењем, већ и веома повољно контролише температуру сладовине.
Тренутно постоје две опције за плочасте измењиваче топлоте за хлађење сладовине: једна је једностепени плочасти измењивач топлоте.Други је двостепени.
И: једностепени плочасти измењивач топлоте
Једностепени плочасти измењивач топлоте користи само један расхладни медијум за хлађење сладовине, што штеди много цеви и вентила и смањује трошкове.
Унутрашња структура је једноставна, а цена је релативно јефтина.
Медиј за хлађење који се користи у једностепеним плочастим измењивачима топлоте су:
20℃ вода из славине: Овај медијум хлади сладовину на око 26℃, погодан за високу ферментацију
температура пива.
2-4℃ хладна вода: Овај медијум може да охлади сладовину на око 12℃, што може да задовољи температуру ферментације већине пива, али за припрему хладне воде потребно је конфигурисати резервоар за ледену воду са 1-1,5 пута већом запремином од сладовине, а истовремено припремите и хладну воду Потребно је потрошити много енергије.
-4℃Гликолна вода: Овај медијум може да охлади сладовину на било коју температуру потребну за ферментацију пива, али температура гликолне воде ће порасти на око 15-20℃ након размене топлоте, што ће утицати на контролу температуре ферментације.Истовремено, то ће потрошити много енергије.
2. Двостепени плочасти измењивач топлоте
Двостепени плочасти размењивач топлоте користи два расхладна медија за хлађење сладовине, која има много цеви и релативно високу цену.
Унутрашња структура овог типа плочастог измењивача топлоте је сложена, а цена је за око 30% виша од цене једног степена.
Комбинације расхладних медија које се користе у двостепеном измењивачу топлоте са хладном плочом су:
20℃ вода из славине и -4℃ гликолна вода: Ова комбинована метода може да охлади сладовину на било коју температуру ферментације коју желите, а третирана вода из славине може да се загреје на 80℃ након измењивача грејања.Гликолна вода се загрева на 3~5°Ц након размене топлоте.Ако кувате пиво, немојте хладити водом са гликолом.
3 ℃ хладна вода и -4 ℃ гликолна вода: Ова комбинована метода може да охлади сладовину на било коју температуру ферментације, али троши много енергије и мора да буде опремљена посебним резервоаром за хладну воду.
-4℃Гликолна вода: Овај медијум може да охлади сладовину на било коју температуру потребну за ферментацију пива, али температура гликолне воде ће порасти на око 15-20℃ након размене топлоте, што ће утицати на контролу температуре ферментације.Истовремено, то ће потрошити много енергије.
20°Ц вода из славине и 3°Ц хладна вода: Ова комбинација може охладити сладовину на било коју температуру ферментације.Међутим, такође је потребно конфигурисати резервоар хладне воде са 0,5 пута већом запремином сладовине.Велика потрошња енергије за припрему хладне воде.
пун лонац сладовине врење3
Да сумирамо, за занатске пиваре испод 3Т/Пер система за производњу пива, топло препоручујемо да конфигуришу двостепене плочасте измењиваче топлоте за хлађење сладовине и користе комбинацију воде из славине од 20°Ц и -4°Ц гликолне воде.То је најбољи избор у смислу потрошње енергије и контроле процеса контроле температуре пива.
Коначно, можете одабрати прави измењивач грејања према температури воде из славине и температури ферментације пива.
У међувремену, плочасти измењивачи топлоте се користе у многим деловима пиваре за загревање и хлађење течности пива, као и за хлађење/загревање воде.Измењивачи топлоте се користе у многим процесима производње хране где је потребна флеш пастеризација.У пивари се пиво брзо загрева да би се пастеризовало, а затим се кратко држи док пролази кроз мрежу цеви.Након тога, температура течности пива се брзо смањује пре него што прође следећу фазу производње.
Време поста: Сеп-04-2023