Сласт се мора брзо охладити до температуре потребне за инокулацију квасца пре него што уђе у ферментор.
Овај процес се може завршити коришћењем плочастог измењивача топлоте (ПХЕ).
Међутим, многи људи су збуњени да ли да изаберу једностепени или двостепени ПХЕ.
Двостепени ПХЕ: Користите градску воду да смањите температуру сладовине на 30-40 ℃ у првој фази, а затим користите воду са гликолом да охладите сладовину до потребне температуре ферментације у другој фази.
Када се користи двостепени ПХЕ, резервоар и расхладник гликола треба да буду опремљени већим капацитетом хлађења, јер ће током друге фазе хлађења доћи до вршног оптерећења.
Једностепени: Једна фаза је употреба хладне воде за хлађење.Хладна вода се хлади на 3-4 ℃ водом са гликолом, а затим користите хладну воду за хлађење сладовине.
Након што хладна вода размени топлоту са врелом сладовином, она постаје топла вода на 70-80 степени и рециклира се у резервоар топле воде како би се уштедела топлотна енергија.
За велике пиваре са вишеструким серијама гњечења дневно, једностепени се обично користи за уштеду топлоте.
Процес хлађења сладовине је коришћење хладне воде, а не постоји вршно оптерећење гликолном водом, тако да је довољно опремити мањи резервоар за гликол и расхладни уређај за хлађење резервоара за ферментацију.
Једностепени ПХЕ мора бити опремљен резервоаром за топлу воду и резервоаром за хладну воду.
Резервоар за топлу воду и резервоар за хладну воду треба да буду двоструко већи од пиваре.
Двостепени ПХЕ не мора да буде опремљен резервоаром за хладну воду, али резервоар за гликол треба да буде опремљен већим капацитетом.
Надамо се да можете изабрати прави хладњак за сладовину за своју пивару и уштедети воду.
Живели!
Време поста: Јан-20-2022